Dans un lieu unique à Paris dans le 9 ème arrondissement, au 5 de la rue Jean baptiste Pigalle, les amateurs éclairés, les néophytes en chocolat et tous les autres pouvaient découvrir les chocolats d'artisans régionaux de talent, de vrais chocolats d'auteurs. Depuis 2006 plus de 40 artisans ont été sélectionnés ainsi.
Mais que serait le chocolat s'il n'y avait pas de cacao?
Évoquer les chocolatiers sans évoquer les planteurs, les cacaoculteurs?
Après les chocolats d'auteurs Via Chocolat a ouvert une nouvelle page : les cacaos d'auteurs.
Via Chocolat, Cacaos et chocolats d’auteurs.
A chaque chocolat est associée l'origine du cacao et du cacaoculteurs. Une plantation, un producteur, une coopérative, plusieurs producteurs, d'un village, d'une région. Et aussi le mélange de plusieurs fèves de différentes origines, ou le "blend" de plusieurs chocolats de différentes origines.
Savoir qui l'a fait, comment est-ce fait, avec quoi est-ce fait, où est-ce fait?
Avec la création en 2020 du Club Chocolatiers Engagés dont Via Chocolat est fondateur, le prix payé aux cacaoculteurs pour leur permettre d’assurer une production de qualité en d’en vivre décemment est devenu notre préoccupation.

Michel Cottet Fondateur.